Rote Curry Paste
Rotes Curry klingt scharf und ist es auch! Zubereitet mit rotem, gemahlenen Chili, Schalotten und Zitronengras, erzeugt die Rote Curry Paste ein aufregendes Prickeln im Bauch und belebt Geist und Körper.
Curry ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte in Asien. Das Wort „Curry“ stammt vom tamilischen Wort „kari“, welches man mit „Fleisch“ oder auch „Beilage zum Reis“ übersetzen kann. Ein Curry besitzt keine festgelegten Zutaten und wird je nach Herkunftsland und Kreativität anders gekocht. Ob nun feurig oder mild, süß oder prickelnd und auf jeden Fall köstlich – Curry bietet alles an und erfreut jeden Geschmack, so unterschiedlich er auch sein mag.
Damit deinem Curry Genuss nichts mehr im Weg steht, bieten wir dir auch ein Extra-Bundle an: Pro Curry Paste gibt’s eine Packung 1L Kokosnussmilch von Aroy-D! So kannst du mit dem Kochen und Genießen direkt loslegen.
Schärfegrad: 🥵🥵😊
Zutaten Rote Curry Paste:
frische Chilies, Sesamöl, Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Ingwer, Schalotten, Zwiebeln, Zucker, Salz, weißer Pfeffer, Kaffirlimettenblätter, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen
Vegan, gluten- und laktosefrei!
Zutaten Aroy-D Kokosnussmilch:
Kokosnussextrakt 70%, Wasser, Emulgator: E435
Nährwertangaben je 100 g
| Brennwert: | 169 kcal/676 kJ |
|---|---|
| Fett: | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 3,7 g |
| Kohlenhydrate: | 15,4 g |
| davon Zucker: | 6,5 g |
| Eiweiß: | 4,9 g |
| Salz: | 11,1 g |
Nährwertangaben je 100 g: Aroy-D Kokosnussmilch
| Brennwert: | 185 kcal/764 kJ |
|---|---|
| Fett: | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 17 g |
| Kohlenhydrate: | 2,0 g |
| davon Zucker: | 2,0 g |
| Eiweiß: | 1,6 g |
| Salz: | 0,05 g |
Zubereitung für 1 Portion (insgesamt 4-5 Portionen)
Schon hungrig? Dann nichts wie los! Erhitze in einer Pfanne oder einem Wok etwas Öl (z.B. Sesamöl oder Sojaöl) auf hoher Stufe. Röste 1 EL der Paste für ca. 2 Minuten an und schiebe es dann an den Rand. Rühre nach und nach ca. 150-200 ml Kokosmilch (je nach Konsistenz) ein und lasse alles für ca. 5 Minuten köcheln.
Fleisch, Tofu oder Fisch sollten in mundgerechte Stücke geschnitten werden und in die Pfanne hinzugefügt werden. Das geschnittene Gemüse dazugeben und Curry weiter köcheln lassen und gelegentlich umrühren und – für Nicht-Veganer – nach Belieben mit Fischsauce (salzig) und Palmzucker (vegan und süß) abschmecken und anschließend Sojasprossen hinzufügen.
Wie lange du den Curry köcheln lässt, ist ganz dir und deinem Geschmack überlassen. Je länger er zieht, umso weicher wird das Gemüse.
So, jetzt aber! Wir wünschen dir einen guten Appetit und willkommen in Südostasien!