Vom ersten Restaurant unserer Urgroßeltern in Hà Nội bis ins Herz der Regensburger Altstadt. Das ist unsere Geschichte.
Unsere Familie kocht seit über 80 Jahren für Gäste. Alles begann in Hà Nội, wo unsere Urgroßeltern ihr erstes Restaurant eröffneten. Weitergegeben wurden seitdem nicht nur Rezepte, sondern auch die Freude daran, Gäste wie Freunde zu bewirten.
2001 eröffneten unsere Eltern Ha und Tien das HA TIEN am Kohlenmarkt: gerade einmal 20 Plätze, gekocht wurde vor allem für Abholung und Lieferung. Das kleine Haus wurde für uns zum zweiten Zuhause: Hier sind wir aufgewachsen. 2017 hat Duc das HA TIEN übernommen, heute führt er es gemeinsam mit seiner Frau Ngoc Anh.
Und unsere Eltern? Sind bis heute in allen drei Restaurants dabei und haben ein Auge auf alles. Papa mischt jeden Tag die Gewürze und kocht die Saucen. Und die Phở macht er nach dem Rezept unserer Oma. Die Brühe zieht mindestens drei Stunden.
Heute führen wir Brüder das Erbe weiter, jeder mit seinem eigenen Restaurant.
Hành trình Meilensteine
Unsere Urgroßeltern eröffnen ihr erstes Restaurant, der Anfang von über 80 Jahren Familiengastronomie.
Ha und Tien eröffnen das HA TIEN in Regensburg. Der Name verbindet ihre beiden Vornamen. Gerade einmal 20 Plätze, der Schwerpunkt auf Abholung und Lieferung. Für die Familie wird das kleine Haus zum zweiten Zuhause: Hier verbringen die Söhne ihre Kindheit und Jugend, und für viele Gäste ist es 25 Jahre lang ein fester Teil des Alltags.
Unser großer Bruder eröffnet die Mood Bar am Wiedfang: Drinks mit Blick auf die Donau. Er führt sie bis 2023.
Duc übernimmt das HA TIEN von seinen Eltern und führt es heute gemeinsam mit seiner Frau Ngoc Anh. Ha und Tien bleiben dabei: Papa mischt bis heute jeden Tag die Gewürze und kocht die Saucen.
Mitten im Lockdown machen wir weiter: Abholung durchs Fenster, mit Abstand, Maske und ganz viel Zusammenhalt.
Nach Corona haben sich die Abende verändert: weniger Party, weniger Alkohol. Wir bauen die Mood Bar zu einem Restaurant um: Cô Hà, benannt nach unserer Mutter, geführt von unserem jüngeren Bruder. Im selben Jahr zertifiziert die IHK Regensburg HA TIEN und Cô Hà als Ausbildungsbetriebe.
Das Gebäude am Kohlenmarkt wird verkauft, der neue Eigentümer hat andere Pläne. Wir vermissen den Ort sehr. Nur 350 Meter weiter beginnt das nächste Kapitel: das historische Fachwerkhaus an der Ecke Drei-Mohren-Straße und Ludwigstraße, mit rund 100 Plätzen, Bar und Freisitz vor dem Haus. Und im Oktober eröffnet unser großer Bruder nach mehreren Reisen durch Südkorea das SEOUL180, Korean BBQ mitten in der Altstadt.
Rund 8.500 km Luftlinie zwischen Hà Nội und Regensburg · über 80 Jahre · eine Familie
Was mit unseren Eltern Ha und Tien begann, führen heute wir drei Brüder weiter, jeder mit seinem eigenen Restaurant.
Wo bis 2023 die Mood Bar war, kocht heute unser jüngerer Bruder vietnamesisch, benannt nach unserer Mutter, auf zwei Etagen, im Sommer mit Freisitz direkt an der Donau.
Nach mehreren Reisen durch Südkorea bringt unser großer Bruder Korean BBQ nach Regensburg: gegrillt wird direkt am Tisch, geteilt wird gemeinsam. Eröffnung Mitte Oktober 2026.
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