Am Wiedfang 2 · từ 2024
Cô Hà
Một góc Việt Nam bên sông Danube
Nơi từng là Mood Bar đến năm 2023, nay em trai chúng tôi nấu món Việt, mang tên mẹ chúng tôi, trên hai tầng, mùa hè có chỗ ngồi ngoài trời ngay bên sông Danube.
Câu chuyện · Về chúng tôi
80 năm. Một gia đình.
Từ nhà hàng đầu tiên của cụ ở Hà Nội đến giữa lòng phố cổ Regensburg. Đây là câu chuyện của chúng tôi.
Câu chuyện của chúng tôi
Hơn cả một cơ nghiệp gia đình.
Gia đình chúng tôi nấu ăn đón khách đã hơn 80 năm. Mọi chuyện bắt đầu ở Hà Nội, nơi cụ chúng tôi mở nhà hàng đầu tiên. Từ đó, chúng tôi không chỉ truyền lại công thức, mà cả niềm vui đón khách như đón bạn bè.
Năm 2001, bố mẹ Ha và Tien mở HA TIEN ở Kohlenmarkt: chỉ 20 chỗ ngồi, chủ yếu nấu cho khách mang về và giao hàng. Nhà hàng nhỏ trở thành ngôi nhà thứ hai của chúng tôi: chúng tôi lớn lên ở đó. Năm 2017, Duc tiếp quản HA TIEN, và nay điều hành cùng vợ là Ngoc Anh.
Còn bố mẹ? Hai người vẫn gắn bó với cả ba nhà hàng và để mắt đến mọi thứ. Bố tự trộn gia vị và nấu nước sốt mỗi ngày. Và bố nấu phở theo công thức của bà nội. Nước dùng được ninh ít nhất ba tiếng.
Hôm nay, anh em chúng tôi tiếp nối di sản ấy, mỗi người một nhà hàng.
80+
năm truyền thống
Hành trình Các cột mốc
Truyền thống gặp tương lai.
-
Hà Nội
Cội nguồn
Cụ chúng tôi mở nhà hàng đầu tiên, khởi đầu cho hơn 80 năm hiếu khách của gia đình.
-
2001
HA TIEN ở Kohlenmarkt
Bố mẹ Ha và Tien mở HA TIEN ở Regensburg. Cái tên ghép từ tên của hai người. Chỉ 20 chỗ ngồi, chủ yếu bán mang về và giao hàng. Với gia đình, nhà hàng nhỏ trở thành ngôi nhà thứ hai: các con trai lớn lên ở đây, và với nhiều khách, nơi này là một phần cuộc sống suốt 25 năm.
-
2009
Mood Bar
Anh cả chúng tôi mở Mood Bar ở Am Wiedfang: đồ uống với tầm nhìn ra sông Danube. Anh điều hành đến năm 2023.
-
2017
Thế hệ tiếp nối
Duc tiếp quản HA TIEN từ bố mẹ và nay điều hành cùng vợ là Ngoc Anh. Bố mẹ Ha và Tien vẫn gắn bó: đến hôm nay, bố vẫn tự trộn gia vị và nấu nước sốt mỗi ngày.
-
2020
Đồng lòng
Giữa thời phong tỏa, chúng tôi vẫn tiếp tục: bán mang về qua cửa sổ, giữ khoảng cách, đeo khẩu trang và thật nhiều sự đồng lòng.
-
2024
Quán bar thành Cô Hà
Sau Covid, những buổi tối đã khác: ít tiệc tùng, ít rượu hơn. Chúng tôi biến Mood Bar thành nhà hàng: Cô Hà, mang tên mẹ chúng tôi, do em trai điều hành. Cùng năm đó, Phòng Công nghiệp và Thương mại Regensburg (IHK) công nhận HA TIEN và Cô Hà là cơ sở đào tạo nghề.
-
2026
Hai chương mới
Tòa nhà ở Kohlenmarkt được bán và chủ mới có kế hoạch khác. Chúng tôi rất nhớ nơi ấy. Chỉ cách 350 mét, một chương mới bắt đầu: ngôi nhà khung gỗ cổ ở góc phố Drei-Mohren-Straße và Ludwigstraße, với khoảng 100 chỗ ngồi, quầy bar và chỗ ngồi ngoài trời trước cửa. Và vào tháng 10, sau nhiều chuyến đi khắp Hàn Quốc, anh cả chúng tôi khai trương SEOUL180, BBQ Hàn Quốc giữa lòng phố cổ.
Khoảng 8.500 km đường chim bay giữa Hà Nội và Regensburg · hơn 80 năm · một gia đình
Một gia đình · ba nhà hàng
Gia đình chúng tôi ở Regensburg.
Điều bố mẹ Ha và Tien bắt đầu, nay ba anh em chúng tôi tiếp nối, mỗi người một nhà hàng.
Wollwirkergasse 2 · từ 2026Khai trương tháng 10
SEOUL180
BBQ Hàn Quốc giữa lòng phố cổ
Sau nhiều chuyến đi khắp Hàn Quốc, anh cả chúng tôi mang BBQ Hàn Quốc về Regensburg: nướng ngay tại bàn, cùng nhau chia sẻ. Khai trương giữa tháng 10 năm 2026.